Quanto ganha retalhador de carne?
No Brasil, a mediana do salário de admissão foi de R$ 1.956. Metade das 19.801 contratações de outubro de 2025 a setembro de 2026 pagou entre R$ 1.809 e R$ 2.122.
- 25% das admissões pagaram até
- R$ 1.809
- 25% pagaram a partir de
- R$ 2.122
Onde mais se contrata retalhador de carne
| Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| Cascavel (PR) | 1.588 | R$ 1.956 | R$ 1.928 a R$ 1.956 | |
| Matelândia (PR) | 1.285 | R$ 1.839 | R$ 1.839 a R$ 1.839 | |
| Sete Lagoas (MG) | 1.173 | R$ 1.704 | R$ 1.622 a R$ 1.704 | |
| Marechal Cândido Rondon (PR) | 738 | R$ 2.008 | R$ 2.008 a R$ 2.008 | |
| São Miguel do Iguaçu (PR) | 720 | R$ 2.122 | R$ 2.122 a R$ 2.122 | |
| Pato Branco (PR) | 686 | R$ 2.008 | R$ 2.008 a R$ 2.008 | |
| Soledade (RS) | 631 | R$ 1.898 | R$ 1.898 a R$ 1.898 | |
| Itapejara d'Oeste (PR) | 542 | R$ 2.008 | R$ 2.008 a R$ 2.008 | |
| Jaru (RO) | 442 | R$ 1.646 | R$ 1.580 a R$ 1.646 | |
| Rolândia (PR) | 433 | R$ 1.990 | R$ 1.990 a R$ 1.990 | |
| Sorriso (MT) | 383 | R$ 1.624 | R$ 1.624 a R$ 1.680 | |
| Várzea Grande (MT) | 343 | R$ 2.258 | R$ 2.130 a R$ 2.306 | |
| Palmas (PR) | 282 | R$ 2.059 | R$ 2.059 a R$ 2.059 | |
| Frederico Westphalen (RS) | 279 | R$ 1.712 | R$ 1.635 a R$ 1.872 | |
| Westfália (RS) | 271 | R$ 1.930 | R$ 1.930 a R$ 1.930 | |
| Campo Grande (MS) | 227 | R$ 2.350 | R$ 2.310 a R$ 2.567 | |
| Rondonópolis (MT) | 227 | R$ 2.222 | R$ 2.112 a R$ 2.313 | |
| Aparecida d'Oeste (SP) | 224 | R$ 1.855 | R$ 1.855 a R$ 1.967 | |
| Aparecida do Taboado (MS) | 220 | R$ 1.809 | R$ 1.809 a R$ 1.918 | |
| Boa Vista (RR) | 219 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.800 |
Onde a mediana é mais alta
Ranking das cidades com 30 admissões ou mais no período. Cidade com poucas admissões pode subir ou cair muito de um ano para o outro, então olhe também a coluna de admissões.
| Posição | Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|---|
| 1ª | Braço do Norte (SC) | 34 | R$ 2.725 | R$ 2.031 a R$ 3.139 | |
| 2ª | São João do Itaperiú (SC) | 37 | R$ 2.500 | R$ 2.500 a R$ 2.800 | |
| 3ª | Nova Monte Verde (MT) | 32 | R$ 2.460 | R$ 2.281 a R$ 2.524 | |
| 4ª | Pontes e Lacerda (MT) | 54 | R$ 2.433 | R$ 2.263 a R$ 2.544 | |
| 5ª | Sinop (MT) | 33 | R$ 2.387 | R$ 2.387 a R$ 2.483 | |
| 6ª | Rio Verde de Mato Grosso (MS) | 41 | R$ 2.376 | R$ 2.251 a R$ 2.890 | |
| 7ª | Mozarlândia (GO) | 70 | R$ 2.372 | R$ 2.348 a R$ 2.609 | |
| 8ª | Chapecó (SC) | 33 | R$ 2.359 | R$ 2.359 a R$ 2.359 | |
| 9ª | Santa Bárbara d'Oeste (SP) | 66 | R$ 2.351 | R$ 2.351 a R$ 2.351 | |
| 10ª | Campo Grande (MS) | 227 | R$ 2.350 | R$ 2.310 a R$ 2.567 | |
| 11ª | Juara (MT) | 42 | R$ 2.332 | R$ 2.298 a R$ 2.554 | |
| 12ª | Içara (SC) | 43 | R$ 2.330 | R$ 2.297 a R$ 2.330 | |
| 13ª | Nova Veneza (SC) | 63 | R$ 2.319 | R$ 2.319 a R$ 2.319 | |
| 14ª | Barra do Garças (MT) | 90 | R$ 2.315 | R$ 2.140 a R$ 2.354 | |
| 15ª | São Paulo (SP) | 119 | R$ 2.300 | R$ 2.290 a R$ 2.417 |
Salário de retalhador de carne por estado
Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Santa Catarina (R$ 2.300) e a menor é a de Acre (R$ 1.621).
| Estado | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| Santa Catarina | 511 | R$ 2.300 | R$ 2.000 a R$ 2.330 | |
| Mato Grosso | 1.888 | R$ 2.174 | R$ 1.809 a R$ 2.313 | |
| São Paulo | 2.046 | R$ 2.119 | R$ 1.898 a R$ 2.300 | |
| Mato Grosso do Sul | 928 | R$ 2.003 | R$ 1.857 a R$ 2.350 | |
| Paraná | 7.059 | R$ 2.000 | R$ 1.928 a R$ 2.044 | |
| Goiás | 579 | R$ 2.000 | R$ 1.800 a R$ 2.348 | |
| Rio Grande do Sul | 1.848 | R$ 1.916 | R$ 1.898 a R$ 2.000 | |
| Pará | 505 | R$ 1.810 | R$ 1.621 a R$ 2.188 | |
| Sergipe | 36 | R$ 1.800 | R$ 1.800 a R$ 1.800 | |
| Bahia | 163 | R$ 1.795 | R$ 1.795 a R$ 1.795 | |
| Rio de Janeiro | 229 | R$ 1.779 | R$ 1.621 a R$ 1.928 | |
| Pernambuco | 52 | R$ 1.755 | R$ 1.700 a R$ 1.850 | |
| Maranhão | 108 | R$ 1.733 | R$ 1.660 a R$ 1.788 | |
| Minas Gerais | 2.072 | R$ 1.704 | R$ 1.622 a R$ 1.704 | |
| Distrito Federal | 70 | R$ 1.696 | R$ 1.696 a R$ 1.700 | |
| Espírito Santo | 247 | R$ 1.690 | R$ 1.621 a R$ 1.706 | |
| Tocantins | 155 | R$ 1.677 | R$ 1.665 a R$ 1.914 | |
| Amazonas | 49 | R$ 1.650 | R$ 1.621 a R$ 2.070 | |
| Rondônia | 902 | R$ 1.646 | R$ 1.646 a R$ 2.106 | |
| Roraima | 223 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.800 | |
| Acre | 32 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.723 |
Contratações e mediana mês a mês
O mês com mais contratações foi outubro de 2025, com 1.982. A mediana mensal foi de R$ 1.915 em out/2025 e de R$ 2.044 em set/2026, em valores nominais.
| Mês | Admissões | Mediana |
|---|---|---|
| out/2025 | 1.982 | R$ 1.915 |
| nov/2025 | 1.594 | R$ 1.915 |
| dez/2025 | 1.216 | R$ 1.928 |
| jan/2026 | 1.625 | R$ 1.956 |
| fev/2026 | 1.819 | R$ 1.956 |
| mar/2026 | 1.933 | R$ 1.930 |
| abr/2026 | 1.786 | R$ 1.960 |
| mai/2026 | 1.744 | R$ 1.990 |
| jun/2026 | 1.883 | R$ 1.990 |
| jul/2026 | 1.490 | R$ 2.008 |
| ago/2026 | 1.207 | R$ 2.008 |
| set/2026 | 1.522 | R$ 2.044 |
Quem contrata
Perfil de quem foi contratado
A escolaridade mais comum é médio completo: 44% das admissões. A idade mediana na contratação foi de 29 anos. Entre as admissões com porte informado, 75% foram em estabelecimentos com 250 empregados ou mais.
Profissões parecidas
- Açougueiro R$ 2.075
- Magarefe R$ 2.030
- Abatedor R$ 1.883
- Desossador R$ 2.437
- Operador de máquinas fixas, em geral R$ 2.280
- Padeiro R$ 2.111
- Confeiteiro R$ 2.100
- Operador de produção (química, petroquímica e afins) R$ 2.250
Perguntas frequentes
Quanto ganha retalhador de carne no Brasil?
A mediana do salário de admissão foi de R$ 1.956 entre outubro de 2025 e setembro de 2026. Metade das contratações pagou entre R$ 1.809 e R$ 2.122. O cálculo usa 19.801 admissões registradas no Novo CAGED.
Onde retalhador de carne ganha mais?
Entre as 108 cidades com 30 admissões ou mais no período, a maior mediana é a de Braço do Norte (SC): R$ 2.725, em 34 admissões. Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Santa Catarina (R$ 2.300) e a menor é a de Acre (R$ 1.621).
Qual é o código CBO de retalhador de carne?
O código é 8485-25 na Classificação Brasileira de Ocupações. É ele que a empresa informa ao registrar o contrato. Veja o que é CBO.
Esse é o salário de quem já trabalha na área?
Não. É o salário de contratação registrado em carteira. Não entram adicionais, horas extras, comissão nem benefícios, e quem já está no cargo costuma ganhar mais.
Fonte: microdados do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, competências de outubro de 2025 a setembro de 2026, publicados até 4 de novembro de 2026. Só mostramos grupos com 30 admissões ou mais. Valores nominais, sem correção pela inflação. Filtros, cortes e limites estão em método e fontes.