Quanto ganha gerente de restaurante?
No Brasil, a mediana do salário de admissão foi de R$ 2.793. Metade das 18.923 contratações de outubro de 2025 a setembro de 2026 pagou entre R$ 2.220 e R$ 3.500.
- 25% das admissões pagaram até
- R$ 2.220
- 25% pagaram a partir de
- R$ 3.500
Onde mais se contrata gerente de restaurante
| Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| São Paulo (SP) | 3.260 | R$ 3.000 | R$ 2.600 a R$ 4.000 | |
| Rio de Janeiro (RJ) | 1.467 | R$ 2.400 | R$ 2.000 a R$ 3.000 | |
| Belo Horizonte (MG) | 766 | R$ 2.700 | R$ 2.051 a R$ 3.500 | |
| Curitiba (PR) | 582 | R$ 2.559 | R$ 2.200 a R$ 3.486 | |
| Brasília (DF) | 494 | R$ 2.200 | R$ 1.800 a R$ 2.742 | |
| Campinas (SP) | 368 | R$ 2.990 | R$ 2.548 a R$ 4.000 | |
| Porto Alegre (RS) | 354 | R$ 2.600 | R$ 2.197 a R$ 3.421 | |
| Guarulhos (SP) | 285 | R$ 3.000 | R$ 2.600 a R$ 3.410 | |
| Fortaleza (CE) | 252 | R$ 2.305 | R$ 1.844 a R$ 2.910 | |
| Recife (PE) | 244 | R$ 2.769 | R$ 2.000 a R$ 3.796 | |
| Goiânia (GO) | 199 | R$ 2.450 | R$ 1.998 a R$ 2.843 | |
| Salvador (BA) | 181 | R$ 2.500 | R$ 2.000 a R$ 3.126 | |
| Manaus (AM) | 180 | R$ 2.230 | R$ 1.894 a R$ 3.038 | |
| Florianópolis (SC) | 172 | R$ 2.621 | R$ 2.146 a R$ 3.005 | |
| Londrina (PR) | 171 | R$ 3.220 | R$ 2.349 a R$ 3.793 | |
| Joinville (SC) | 152 | R$ 3.567 | R$ 2.665 a R$ 4.500 | |
| Jundiaí (SP) | 152 | R$ 3.145 | R$ 2.720 a R$ 3.889 | |
| Barueri (SP) | 148 | R$ 3.183 | R$ 2.550 a R$ 3.717 | |
| Vitória (ES) | 145 | R$ 2.763 | R$ 2.300 a R$ 4.000 | |
| Cuiabá (MT) | 140 | R$ 2.609 | R$ 1.956 a R$ 3.571 |
Onde a mediana é mais alta
Ranking das cidades com 30 admissões ou mais no período. Cidade com poucas admissões pode subir ou cair muito de um ano para o outro, então olhe também a coluna de admissões.
| Posição | Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|---|
| 1ª | Taubaté (SP) | 58 | R$ 4.401 | R$ 2.594 a R$ 4.992 | |
| 2ª | Aparecida de Goiânia (GO) | 42 | R$ 4.066 | R$ 2.633 a R$ 4.359 | |
| 3ª | Bauru (SP) | 96 | R$ 3.835 | R$ 2.818 a R$ 4.562 | |
| 4ª | Piracicaba (SP) | 76 | R$ 3.650 | R$ 2.893 a R$ 4.563 | |
| 5ª | Joinville (SC) | 152 | R$ 3.567 | R$ 2.665 a R$ 4.500 | |
| 6ª | Três Lagoas (MS) | 35 | R$ 3.530 | R$ 2.884 a R$ 5.267 | |
| 7ª | Sorocaba (SP) | 139 | R$ 3.500 | R$ 2.798 a R$ 4.562 | |
| 7ª | Americana (SP) | 62 | R$ 3.500 | R$ 2.834 a R$ 4.447 | |
| 9ª | Caxias do Sul (RS) | 78 | R$ 3.494 | R$ 2.902 a R$ 4.548 | |
| 10ª | Valinhos (SP) | 30 | R$ 3.439 | R$ 2.903 a R$ 3.802 | |
| 11ª | São Caetano do Sul (SP) | 39 | R$ 3.431 | R$ 2.745 a R$ 3.647 | |
| 12ª | Betim (MG) | 82 | R$ 3.371 | R$ 2.300 a R$ 4.318 | |
| 13ª | Londrina (PR) | 171 | R$ 3.220 | R$ 2.349 a R$ 3.793 | |
| 14ª | Santa Luzia (MG) | 56 | R$ 3.200 | R$ 3.000 a R$ 4.000 | |
| 15ª | Barueri (SP) | 148 | R$ 3.183 | R$ 2.550 a R$ 3.717 |
Salário de gerente de restaurante por estado
Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de São Paulo (R$ 3.000) e a menor é a de Piauí (R$ 1.963).
| Estado | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 7.250 | R$ 3.000 | R$ 2.531 a R$ 3.913 | |
| Santa Catarina | 979 | R$ 2.929 | R$ 2.417 a R$ 3.500 | |
| Mato Grosso do Sul | 179 | R$ 2.923 | R$ 2.218 a R$ 3.931 | |
| Paraná | 1.351 | R$ 2.661 | R$ 2.200 a R$ 3.500 | |
| Mato Grosso | 294 | R$ 2.654 | R$ 2.000 a R$ 3.500 | |
| Espírito Santo | 431 | R$ 2.622 | R$ 2.161 a R$ 3.499 | |
| Rio Grande do Sul | 1.012 | R$ 2.600 | R$ 2.097 a R$ 3.478 | |
| Minas Gerais | 1.933 | R$ 2.570 | R$ 2.050 a R$ 3.485 | |
| Bahia | 468 | R$ 2.500 | R$ 2.000 a R$ 3.171 | |
| Goiás | 456 | R$ 2.500 | R$ 2.000 a R$ 3.200 | |
| Pernambuco | 447 | R$ 2.500 | R$ 2.000 a R$ 3.500 | |
| Alagoas | 107 | R$ 2.500 | R$ 2.000 a R$ 3.242 | |
| Pará | 192 | R$ 2.472 | R$ 1.990 a R$ 3.605 | |
| Rio de Janeiro | 2.125 | R$ 2.400 | R$ 2.005 a R$ 2.900 | |
| Paraíba | 170 | R$ 2.380 | R$ 1.980 a R$ 2.880 | |
| Sergipe | 70 | R$ 2.321 | R$ 2.000 a R$ 3.035 | |
| Ceará | 370 | R$ 2.305 | R$ 1.801 a R$ 3.000 | |
| Tocantins | 48 | R$ 2.305 | R$ 1.793 a R$ 3.000 | |
| Amazonas | 187 | R$ 2.277 | R$ 1.888 a R$ 3.150 | |
| Maranhão | 94 | R$ 2.272 | R$ 1.897 a R$ 3.000 | |
| Rondônia | 40 | R$ 2.253 | R$ 1.795 a R$ 3.304 | |
| Distrito Federal | 494 | R$ 2.200 | R$ 1.800 a R$ 2.742 | |
| Rio Grande do Norte | 108 | R$ 2.090 | R$ 1.789 a R$ 2.500 | |
| Piauí | 63 | R$ 1.963 | R$ 1.675 a R$ 2.326 |
Contratações e mediana mês a mês
O mês com mais contratações foi agosto de 2026, com 1.734. A mediana mensal foi de R$ 2.645 em out/2025 e de R$ 2.877 em set/2026, em valores nominais.
| Mês | Admissões | Mediana |
|---|---|---|
| out/2025 | 1.648 | R$ 2.645 |
| nov/2025 | 1.492 | R$ 2.680 |
| dez/2025 | 1.192 | R$ 2.800 |
| jan/2026 | 1.443 | R$ 2.700 |
| fev/2026 | 1.605 | R$ 2.656 |
| mar/2026 | 1.627 | R$ 2.780 |
| abr/2026 | 1.636 | R$ 2.720 |
| mai/2026 | 1.661 | R$ 2.800 |
| jun/2026 | 1.615 | R$ 2.847 |
| jul/2026 | 1.572 | R$ 2.807 |
| ago/2026 | 1.734 | R$ 2.830 |
| set/2026 | 1.698 | R$ 2.877 |
Quem contrata
Perfil de quem foi contratado
A escolaridade mais comum é médio completo: 65% das admissões. A idade mediana na contratação foi de 34 anos. Entre as admissões com porte informado, 46% foram em estabelecimentos com até 9 empregados.
Profissões parecidas
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- Analista de negócios R$ 4.296
- Gerente de loja e supermercado R$ 2.556
- Analista de pesquisa de mercado R$ 4.000
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- Gerente de vendas R$ 3.337
- Gerente de produção e operações R$ 3.745
- Comerciante varejista R$ 2.022
Perguntas frequentes
Quanto ganha gerente de restaurante no Brasil?
A mediana do salário de admissão foi de R$ 2.793 entre outubro de 2025 e setembro de 2026. Metade das contratações pagou entre R$ 2.220 e R$ 3.500. O cálculo usa 18.923 admissões registradas no Novo CAGED.
Onde gerente de restaurante ganha mais?
Entre as 91 cidades com 30 admissões ou mais no período, a maior mediana é a de Taubaté (SP): R$ 4.401, em 58 admissões. Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de São Paulo (R$ 3.000) e a menor é a de Piauí (R$ 1.963).
Qual é o código CBO de gerente de restaurante?
O código é 1415-10 na Classificação Brasileira de Ocupações. É ele que a empresa informa ao registrar o contrato. Veja o que é CBO.
Esse é o salário de quem já trabalha na área?
Não. É o salário de contratação registrado em carteira. Não entram adicionais, horas extras, comissão nem benefícios, e quem já está no cargo costuma ganhar mais.
Fonte: microdados do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, competências de outubro de 2025 a setembro de 2026, publicados até 4 de novembro de 2026. Só mostramos grupos com 30 admissões ou mais. Valores nominais, sem correção pela inflação. Filtros, cortes e limites estão em método e fontes.